Salı, Eylül 27, 2005

ZENCEFİLLİ MUFFIN


Geçen hafta glikoz aramak için Bakırköy'e gitmiştim. Ama sonuç başarısız oldu. Sanırım tekrar Eminönüne gitmem gerekecek..Bu arada baharatçıları dolaşırken bazı değişik baharatlar ve süsleme malzemeleri buldum aldım. Bunlardan biri benim için yeni ama sizin bildiğinizi düşündüğüm "zencefil"di. Daha hiç zencefil satın alıp bir tarif denemişliğim olmamıştır. Zencefille ne yapsam diye çok düşündüm. Bir çok tarif karıştırdım. Sonunda hem temel muffin tarifini baz alarak hem de kendimce oranlarıyla oynayarak "zencefilli muffin" yapmaya karar verdim. İyi ki de vermişim çünkü daha muffinler pişerken bile inanılmaz güzel bir koku bıraktı ve tadı da (benim çikolata dışındaki tatlılara pek sıcak bakmadığımı düşünürseniz) süperdi..
Yağmur bile fırından çıkınca alabilmek için bayayı uğraştı :)

Gerekli malzemeler ;
  • 2 adet yumurta
  • 2 kahve fincanı toz şeker - 2 kahve fincanı pudra şekeri
  • 2 kahve fincanı sıvı yağ(ben zeytinyağı kullandım)
  • 2 kahve fincanı yoğurt (ben light yoğurt kullandım)
  • 6 kahve fincanı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 tatlı kaşığı toz zencefil
  • 2 tatlı kaşığı toz tarçın

Öncelikle fırınımız 170 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım.




Yumurta ve şekerleri derin bir çırpma kabında mikser ile renkleri beyazlaşana kadar çırpalım. Sıvı yağı ve yoğurdu ekleyip az biraz daha çırpalım. Ayrı bir kaba unu, kabartma tozunu, zencefili ve tarçını eleyelim. Elediğimiz unlu karışımı yumurtalı karışıma ekleyip tekrar mikser ile 2 dakika çırpalım.

Karışımı muffin kalıplarına boşaltalım. Ben 12'li muffin kalıbı kullandım. Ama bu tariften 14 adet muffin çıkıyor.

Muffinleri kabarıp üzerileri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirelim.

Çayın veya sütün yanına süpriz bir ikram yapabilirsiniz :)

Hepimize afiyet olsun :)

39 yorum:

burcukusu dedi ki...

sevgili burcu ben hiç zencefilli bir tarif denemedim ve yemedim ama hep merak etmişimdir.Tarifin çok hoşuma gitti.Bende yapacağım ellerine sağlık

Filiz TÜLÜ dedi ki...

valla ben de ne denedim ne de yedim ama bu tarifi bir kenara yazacağım..Daha sonra mutlaka deneyeceğim

Yeşim'in Mutfağı dedi ki...

Zencefilli tatlılar çok güzel olur,ben de hiç yapmadım ama çok lezzetli olur,eline sağlık Burcu.

tuhfe dedi ki...

Zencefil benim vazgeçilmezim. Hem toz hem de conservesini kullanırım. Meyve çayına çook az toz zencefil ilave ederek içerim. Zencefil, karanfil ve tarçından oluşan çay yaparım bazen! zencefilli tavuk da güzel olur. Hele muffin, çok daha güzel olur en güzeli Yağmurun parmaklarının birazcık da burnunun göründüğü muffinlerdir ki tadına doyum olmaz :))

tuhfe dedi ki...

Pardon dudaklarının yazacaktım :))

şule dedi ki...

ben yağmurun muffinlere uzanan ellerini ısırırım :) çok şeker görünüyor maşallah.. sizin de elinize sağlık. ben de zaman zaman kurabiye ve keklerde zencefili kullanıyorum.

Sibel dedi ki...

Süt ve zencefilli muffin mi? Alabilirim:) Eline sağlık Burcu!

Songül dedi ki...

Burcu muffinler harika gözüküyor ellerine sağlık. Tarifte şeker veya pudra şekeri yazıyor hangisini arzu edersek onumu kullanıyoruz.
Sevgiler.

Burcu dedi ki...

Burcu'cuğum ellerine sağlık.Taze zencefille nasıl olur acaba? Yağmur'un tontiş ellerini de öp benim için.
Bu arada glikoz fiyatlı bir şey mi?
Eminönü'nde nereden alıyorsun?

Aliye dedi ki...

Zencefil unlu ürünlere yakışan çok güzel bir baharat ama ilk denemende dozajını tutturmanı da ayrı takdir ettim Burcu çünkü o da tarçın gibi mesela ya da diğer tüm baharatlar gibi aşırı kaçtı mı hiç de hoş olmayan sonuçlara varıyor, o ünlü kurabiyelerini de zencefille denemiz tavsiye ederim deee, ben izninle muffin yerine şu minik topik elleri yesem olur mu acaba?

pastaci dedi ki...

burcu merhaba,
bende ilk defa denedim ve gerçektende çok sevdim. seninde denemeni tavsiye ederim..eğer yaparsan tekrar yorumunu beklerim..

filiz merhaba,
sana da şiddetle denemeni tavsiye derim..görüşmek üzere..

yeşimcim merhaba,
tadı gerçektende güzel oluyor di mi?senden de güzel bir kurabiye tarifi mesela alabilirmiyiz acaba :)

tuhfe merhaba :)
ne kadar geniş bir alanda kullanılıyormuş meğerse zencefil..teşekkürler tuhfe..en çokta tavuklu nasıl olduğunu merak ettim..belki bir ara yaparsında bende senden tarifini alırım. bir de tarçın+zencefil ve karanfilli çay fikride çok hoşuma gitti..
yağmurunda selamı var :)

şule merhaba,
yağmurun sizede selamı var :)çok teşekkür ediyor..

herkese sevgiler..

pastaci dedi ki...
Bu yorum bir blog yöneticisi tarafından silindi.
pastaci dedi ki...

sibel merhaba :)
tabiiki alabilrsin..çok teşekkür ederim :)

songül merhaba,
öncelikle çok teşekkür ederim:)
tarifte ikiside kullanılıyor. yani hem şeker hem de pudra şekerini..yaparsan yorumunu beklerim..

burcu adaşım merhaba,
taze zencefille hiç denemedim, ama denenebilir güzelde olabilir..
bu arada glikozu bende hala araştırmadayım. daha önce bana glikozu gittiğim kurstan hediye etmişlerdi. şimdi bittiği için almam lazım..parasını inan bilmiyorum ama alınca hemen haber veririm..
bu arada yağmurunda sana selamı var :)

aliye merhaba :)
tabi yapmadan önce biraz araştırdım, tarifleri inceledim..ne kadar zencefil koymuşlar diye baktım hep..ondan sonra oranlarını ayarladım. ama bu muffinlerde sanırım oranları tam tutturmuşum..tadı çok güzel oldu.(amma övdüm yaptığım muffini bende)
çok teşekkür ediyorum..bende sudenin ellerini yersem sende yağmurunkini yiyebilirsin :)

herkese sevgiler..

tuhfe dedi ki...

Burcu, Yağmuru çooook öpüyorum o kadar mı tatlı görünür insan, vücudunun çeyreği bile görünmüyor ama yüz ifadesini okur gibiyim, maaşallah. Öptüm, öptüm........n
Zencefilli tavuk ta bildiğin tavuk işte! baharat olarak biraz zencefil biraz köriyle fırında pişiriyorsun o kadar. Diğer arkadaşlar sanırım daha iyi yapıyorlar bu işi benden, mesela Özgül abla (abla oldu artık) Zeynep abla, onların sitesinde zencefilli bol tarifler bulabilirsin.

Sevgilerimle.

Adsız dedi ki...

Burcucum bence hiç yağmurun tam resmini yayınlama artık biz ben dahil bu kadar sevdikten sonra yağmuru yer bitiririz vallahi:))))Çocuklar ne kadar tabii değilmi son derece masum bir şekilde uzanmış alıyor çok ta güzel yakalamışsın.Maşallah diyorum.Nazarlığını tak bence.Zencefilli tarif çok güzel görünüyor bende baharatlara çok meraklıyım tuz yerine baharat karışımı kullanırım.Bendede zencefil var fakat kurutulmuş onu bir şekilde öğütebilirsem(o kadar sert ki kahve değirmeni ile denedim başarısız.Sence nasıl yumuşatmak lazım biraz kaynatayımmı ama olmaz hay allah imdatttt Bucucum:)))Acele cevap beklerim.Görüşürüz.Wendy

Derya dedi ki...

Merhabalar Burcu.muffinler de ufaklıkta çok tatlı gözüküyorlar.eminim tadıda çok güzeldir.

pastaci dedi ki...

tuhfe merhaba :)
yağmur için söylediğin güzel sözlerden dolayı çokkk teşekkür ediyorum..oda öpücüklerini gönderiyormuş :)
özgül ablanın sitesini hemen inceleme altına alıyorum tarifler için , teşekkürler..

wendycim merhaba :)
yağmur tam görünmesede baksana bu çeyrek haliyle bile çok sevildim :)
(bari bende maaşallah deyip dilimi ısırayım) senide çok öptüğünü söyledi :)
wendycim aklıma zencefille ilgili şu fikir geldi; belki biraz buharda yumuşatabilirsin. mesela bir kepta su kaynat sonra bir tabağa zencefilleri koy, sonra tabağı kaynayan suyun buharına tutabilirisin.(tabi ellerini yakma dikkat et)
umarım işini görür :)

derya merhaba,
çok teşekkür ederim..yine beklerim :)

herekese sevgiler..

hatice dedi ki...

Burcu ellerine sağlık. Muffinlar çok güzel görünüyor. Hele o muffinlara uzanan el... Maşallah , Allah nazarlardan saklasın.

pastaci dedi ki...

hatice merhaba,
çok teşekkür ederim :)
yağmurda öpücüklerini gönderiyor..
sevgiler..

xtra dedi ki...

muffin için tefalin silikon kabını almayı düşünüyorum. önerir misin?
tarifi görünce alma hevesim depreşti birden :)

arzum dedi ki...

MErhaba..Ellerine sağlık.HErşey çok güzel de... ben en çok............
Şu şirin fincan takımına bayıldım.
Nereden temin edebiliriz?

pastaci dedi ki...

xtralarge merhaba,
ben muffinleri resimde gördüğün muffin kalıplarında pişirdim. ama daha yeni tupperware'in silikon iki çeşit kalıbın aldım. kimle konuşsam silikon kalıplardan çok memnun olduklarını söylüyorlar. bence tefalinkide iyidir. hem silikon kalıplar dondurmalı yiyecekler içinde ideal oluyor, mesela alttaki krema tarifini bahsettiğim kalıplarla yaptım..
umarım yardımcı olabilmişimdir :)

arzum merhaba :)
o takımı daha 1 hafta önce ikea'dan(istanbul) eşim bana hediye almıştı. bende ikea'ya gittiğimizde o takımları çok beğenmiştim. hem tanesi yanılmıyorsam 5 YTL idi.tek rengi vardı.

herkese sevgiler..

Adsız dedi ki...

Burcucum merhaba,zencefilleri şöyle yaptım bir yanmaz tavada aynı karabiberleri öğütmeden önce hafifçe döndürüyoruz ya aynı tarz bayağı bayağı yumuşadılar ve ben onları kahve değirmeninde (elektrikli öğüttüm ).Gayet güzel toz zencefilim oldu.Aralarda hafif lifler kaldı ama olsun .Buharda tutmayıda zencefilin taze gibi kullanıldığı herhangi bir tarif için kullanabilirim.Bu toz şekil kurabiyeler için ideal.WENDY

akçahan dedi ki...

Çok leziz gözüküyor ama,Yağmur'un parmakları daha tatlı duruyor.Parmaklarından benim için öpün lütfen.Tarifinizi deneyeceğim inşallah.

pastaci dedi ki...

wendycim merhaba :)
süper çözüm bulmuşsun..bari en kısa sürede zencefilli bir tarif denede emeklerine deysin :)
yorumlarını bekliyorum..

akçahan merhaba,
yağmur adına teşekkür ediyorum ve emin olun ki parmaklarını öpeceğim :)
eğer tarifi denerseniz yorumunuzu mutlaka beklerim..

herekese sevgiler..

Adsız dedi ki...

merhaba, ellerinize sağlık harika görünüyorlar. benim sorum genel olarak muffinlerle ilgili olacak, hayatımda hiç muffin yapmadım da :). muffin tariflerini normal kek kalıbında veya tepside pişirebilir miyiz? normal kekten daha mı sert olur? veya tarifte herhangi bir değişiklik yapmak gerekir mi?

pastaci dedi ki...

anonymous merhaba,
öncelikle teşekkür ederim :)
sonra sorunu elimden geldiğince yanıtlamaya çalışacağım..
muffin hamuru kek hamuruna göre biraz daha sert oluyor. ama çok büyük bir fark olduğunuda söyleyemem. mesela bu muffin tarfini çok büyük olmayan bir kek kalıbındada yapabilirsin..
ya da migroslarda hazır muffin kağıtları satılıyor. yani muffin kalıbın yoksa bu kağıtlardan alıp kolayca muffin yapabilirsin. benim kalıbım yokken bende muffin kağıtlarını kullanırdım. hatta çoğu pastanede onları kullanıyor..
umarım yardımcı olabilmişimdir.
sevgiler..

Adsız dedi ki...

teşekkür ederim, deneyeceğim inşallah. bu arada ben anonymous, yani mercan :), en kısa zamanda çay saatindeki pastanın tarifinde buluşmak dileğiyle :))

pastaci dedi ki...

mercan anlaştık :))

tatlıcadı dedi ki...

sevgili burcu,
Cumartesi günü bir arkadaş toplantısı için muffin yapmak istiyordum ama ilk denemem olacağı için biraz tedirgindim.Cuma günü tarifini denedim ve sonuç hem görüntü hem tad olarak muhteşemdi.Ve arkadaşlarım çok beğendiler.Çok ama çok teşekkürler. Artık bende muffin yapabiliyorumm.Heyooo :))

pastacı dedi ki...

tatlıcadı merhaba,
çok sevindim muffinlerinin güzel olmasına,ellerine sağlık..

sevgiler..

hale dedi ki...

muffin kalıplarının fotografını çekip yayınlayabilirsen senirim. ellerine sağlık

pastacı dedi ki...

Hale merhaba,
yukarıda kızımın elinin göründüğü fotoğraftaki kalıp benim muffin kalıplarım. 12'sini kullanıyorum ve çok memnunum..bir zamanlar beyaz mutfağın erenköydeki satış yerinden almıştım..şimdi ise kadıköyde Beysada satılıyor olması lazım..

sevgilerimle..

Holly dedi ki...

Good design!
[url=http://dccxbkag.com/pppl/mrfc.html]My homepage[/url] | [url=http://knenisdw.com/quul/xfxr.html]Cool site[/url]

Abby dedi ki...

Good design!
My homepage | Please visit

Diana dedi ki...

Nice site!
http://dccxbkag.com/pppl/mrfc.html | http://xvyvvebx.com/eanm/hegv.html

handan dedi ki...

tarif çok hoş da taze zencefili nerden bulabilirim biligilendirirseniz sevinirim.

sivaslı şeyma dedi ki...

zencefilin bu kadar güzel bi baharat olduğunu bilmiyordum,bu kek devamlı yaptığım harika bi kek oldu,çok muhteşem oluyor-kesin yapılmalı derim..Hele pişerkenki kokusu:) :) zencefil vazgeçilmez baharatım artık...Çok teşekkürler,Rabbim razı olsun..

Adsız dedi ki...

Bugün denedim çok güzel oldu, arkadaşlar tarifi istediler... Ben muffin yaparken hamur kağıtların altına 1 milyoncularda satılan çay tabağına benzer metal kek kapsülleri (altılı satılıyor; 6 tane kapsül 1 tl) kullanıyorum ve kağıtlar böylelikle dağılmıyor, kapsüller destek oluyor, bilginize sunayım.
tarif için çok teşekkür ederim...