Salı, Ekim 02, 2007

ANNEMİN DOĞUM GÜNÜ PASTASI..

























Biliyorum, tarifi çok geçiktirdim.. ama aradan geçen zamana ihtiyacım vardı ve şimdi hemen pastamızın tarifini ekliyorum ;

Pandispanyasının tarifi benim tasarımlarına hayran olduğum Peggy Porschen'a ait.. Bu pandispanya son bir ay içerisinde çok severek yaptığım ve kullandığım bir tarif, özellikle büyük boy pastalar için çok ideal.

Tarifi geçen hafta canım arkadaşım Ufuk'ta tatlı Boramız için yapmıştı , hemen ondan yapılışını kopyalıyorum.. Ben tarifin yarısını uyguladım çünkü tarifteki ölçüler büyük bir dikdörtgen kalıp için daha uygun. Ben anneme 18 cm çapında yuvarlak bir kalıba uyguladım.

Gerekli Malzemeler;

  • 400 gr oda sıcaklığında tereyağı,
  • 400 gr şeker,
  • 8 adet orta boy yumurta (oda ısısında bekletilmiş)
  • 300 gr un,
  • 100 gr kakao,
  • 100 gr bitter çikolata.


Hazırlanışı;


1. Yumurtaları iki misline çıkıncaya kadar çırpın.
2.Oda sıcaklığındaki tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
3.Toz malzemeleri bir kabın içine beraber eleyin. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
4.Tereyağlı karışıma önce yumurtayı, sırasıyla çikolataı ve toz malzemeleri katıp iyice karıştırın.
5.yağlı kağıt serili tepsiye kek karışımını dökün. Oldukça katı bir karışım elde edeceğiniz için yüzeyini saptula ile düzeltin.
6.Önceden 200 derecede ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin .

Ya da benim gibi daha küçük bir kalıpta pişiriyorsanız dereceyi 180'e indirerek pişirin..

Kreması ;

  • 1 paket labne peyniri ( oda ısısında bekletilmiş)
  • 150 gr bitter veya sütlü çikolata ( ben 50 gr bitter ile 50 gr sütlü çikolatayı bilirlikte kullandım)
  • 3-4 çorba kaşığı sıvı krema

Çikolatayı benmaride eritelim. Labne ile erittiğimiz çikolataları birlikte çırpalım. Katılaşınca içerisine çok az kremamızı ilave edelim ve tekrar çırpalım. Kremamız kullanımıza hazırdır..

Pandispanyayı bir gün veya bir gece önceden hazırlamanızı tavsiye ederim.1 su bardağı tozşekeri 1 su bardağı su ile kaynarak şurup hazırlayalım ve bekletelim.

Pandispanyamızı levye yardımıya üçe bölelim. Her katı fırşa yardımıyla şurubumuz ile ıslatalım. Katların arasına hazırladığımız kremayı sıkalım. Ben ayrıca taze çilek ekledim çünkü annem çilekli ve çikolatalı pastaları çok seviyor, sizede denemenizi tavsiye ederim. Çilek dışında frambuaz, muz,krokan doğru seçimler olabilir..

Katları yerleştirip etrafını spatula yardımıyla krema ile sıvayalım. Elimize birparça bitter kuvertür alıp meyve soyacağı ile diklemesine keselim. Böyolece çikolata parçacıklarımız olacaktır. Bu parçaları pastamızın çevresine elimiz yardımıyla dikkatlice yapıştıralım.

Ve 10-15 dakika beklemesi için buzdolabına kaldıralım.

Ben üzerini tek lokmalık atıştırmalıklar ve jöle ile karıştırdığım taze çilekler ile süsledim. Artık gerisi sizin yaratıcılığınıza kalıyor..İsterseniz üzerine 10-15 tane truff yıyabilirsiniz ve truffların üzerine çikolata sosu dökebilirsiniz..İnanın bu görüntü de çok hoş olacaktır.


























Bu enfes ve şık peçetelikler ise sevgili Belma Hanım'a ait.. Mart ayından beri e-posta ile yazışıyor ve telefon ile konuşuyorduk.Ve ben kendilerine iki defa pasta yapma şansına sahip oldum :) En son Cumartesi günü yüzyüze gelebildik ve bana bu çok sevdiğim peçetelikler hediye etti.. Ben renklerini ve tasarımını gerçekten çok beğendim.. kendisine sonsuz başarılar diliyorum.. ( bu arada Yağmur içinde çok şık bir CD çantalık yapmış ama onun fotoğrafını Yağmurdan dolayı çekemedim )






























Şu dönem diğer çok sevdiklerim ..







Herkese sevgilerimle..

45 yorum:

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Anneciğinin doğum gününü kutluyor ve daha nice yıllar diliyorum, sevgilerimle...

eyvahhyemekyandiocakbatti dedi ki...

annenize nice sağlıklı uzun ömürler..Allah annelerimizin eksikliğinizi yaşattırmasın bizlere...pastada nefis.....ellerinize sağlık

emine dedi ki...

Burcum annenin doğum günü kutlu olsun sevdikleriyle mutluluklar dilerim.

masalmutfagi dedi ki...

Burcucuğum annenin doğum günü kutlu olsun umarım birlikte daha nice nice yıllar geçirirsiniz..:))

UMUT BAL dedi ki...

annenizle nice mutlu yıllar diliyorum pasta muhteşem ellerinize ve zevkinize sağlık

zencefil dedi ki...

Anneniz yeni yaşını bu güzel pasta tadında sağlıkla mutlulukla geçirsin.

sevgiler,

Funda,

fatoş dedi ki...

Pasta çok güzel olmuş. Anneniz çok şanslı. Umarın yakın zamanda tarifinide görürüz.

suzi dedi ki...

Annene nice mutlu yaşlar diliyorum.Sevgiler....

fidaneli dedi ki...

burcu cum, annecığının doğum gunu kutlu olsun:) pastamı?? ne dıyeyım kı, ustanın elınden cıkmıs harıka bır pastaya ne denır bılemedım:))

sevgıler
fıdan

pecete dedi ki...

Tukkan'dan canlı yayın ; Tütü, Ayşem, Sezer, Sezer'in gelini, Işıl (son dakika!) annenin doğumgününü en içten dileklerle kutlarız. Yaşasın anne, yaşasın Burcu ve nerde benim cheesecake'im?!!!

Figen dedi ki...

Burcu'cugum,
sevgili annenin dogum gunu kutlu olsun,saglıkla yasasın sizlerle birlikte..

sevgiler,
Figen Karavas

Adsız dedi ki...

Burcu'cum tek kelime ile süper bir görüntü bu. Annene binlerce kere teşekkürler ki, seni dogurmus ve cok güzel yetiştirmiş. Tüm ailenizle birlikte nice sağlıklı mutlu yeni yaşlar diliyorum annecigine.
Sevgiler
Azize

Tijen dedi ki...

Yine döktürmüşsün Burcu'cuğum,
Annene mutlu yıllar diliyorum.

selma dedi ki...

Burcu abla annenin dogum gununu kutlarim daha nice saglikli guzel yillar diliyorum buarada pasta nefis harika gorunuyor umarim tarifini eklersin bizde boylecek yapip tadinin nasil oldugun ogreniriz..sevgiler

arzu dedi ki...

Burcucum merhaba!
Sesi soluğu çıkmayan biri de benim değil mi?Çoook yoğun geçen bir yazdan sonra ikizler anasınıfına başladı ve ben de daha çok koşturmaya başladım.
Anneciğinin doğumgününü kutluyor ellerinden öpüyorum canım.
Siz nasılsınız,Yağmur okula gidiyor değil mi bu yıl da?
Sevgiler...

Cakil's Mom! dedi ki...

mutlu seneler annecigine

Burçin'in Denemeleri dedi ki...

Birlikte, böyle güzel pastalar eşliğinde nice doğum günleri kutlamanızı diliyorum.
Harika görünüyor. Ellerine sağlık.
Sevgilerimle,

Aslı dedi ki...

Merhaba Burcu,
Sitenin sürekli takipçisiyim ama ancak bugün yazabiliyorum sana. Tariflerin günümü kurtarıyor :) Ellerine sağlık diyor ve annene de nice mutlu yıllar diliyorum.

konuşanpastalar dedi ki...

merhaba
annenizin dogum gününü en içten dileklerimle kutlarım,ellerinize saglık
anneciğiniz ile saglıklı hzurlu bir ömür sizinle olsun.

pastacik sezer dedi ki...

annenin doğum gününü tekrar kutlar.Ayşam gibi bende belirteyim nerde benimde cheesecakeim

Pasta Cafe dedi ki...

Burcu'cuğum, annenin doğum günü kutlu olsun canım. Nice senelere...
Sevgiler

damak tadı dedi ki...

Sevgili Burcu,
Anneciğinin doğum gününü kutlayıp sağlıklı nice güzel yıllar diliyorum..

Sevgilerimle..

ela'M dedi ki...

çok lezzetli görünüyor eline sağlık. tarifini bekleriz:))

Nilay Cinisli dedi ki...

Sevgili Burcu,
Anneciğin ile birlikte daha nice nice sağlıklı, mutlu ve güzel seneler geçirmeni dilerim..Doğum günü pastan nefis görünüyor..
Kucak dolusu sevgilerimle

cafe gusto dedi ki...

Sevgili Burcu annenin doğum gününü kutluyor sizlerle birlikte daha nice yıllar diliyorum.Pastanın tarifini de bekliyorum
sevgiler..

Hülya dedi ki...

Annenizin doğum günü kutlu olsun.Farklı tarifinizi biraz geç de olsa görebildim.Ama en ilgincini postun sonunda gördüm.Çünkü bugün izlediğim bir filmin üzerimde ki tesirini paylaşmıştım sayfamda aynı film sizin de sevdiklerinizde;)

nuis dedi ki...

Anneniz ve size sağlıklı ömürler diliyorum,gerçekten çok güzel şeyler yapıyorsunuz. Umarım bende birgün bu pastalardan yapabilirim :)

Adsız dedi ki...

merhaba burcu ablacim,

annenize ömür boyu huzur mutluluk ve saglik diliyorum.

Siteni sürekli takip ediyorum ama cok fazla yorum yazma firsatim olmadi, ikinci kez olacak sanirim:)
Ama Tariflerinin bi cogunu yaptim ve hepsi mükemmel oldular simdiye kadar:)Genelde netten tarif uyguladigim zaman herhangi bisey tutmaz ya un miktari yada diger bi malzeme miktari az veya cok gelir, ama sen beni hic yaniltmiyosun:)cok tesekkürler hersey icin,
görüsmek dilegi ile

Sebahat

yazar miksserci dedi ki...

Sevgili Burcu
Hatırla beni 9 eylül'den Berna:)Bu nasıl bir site böyle,tek kelimeyle bayıldım,bayıldım.İnan bana hergün blogunu takip ediyorum ve tarifleri aynen yapıyorum.Çok zevk alıyorum.Bende çok acemice bir blog oluşturdum:) miksser.blogspot.com, İşten fırsat buldukça kendimi mutfağa atıyorum:)Kendimi mutfakta dinlendiriyorum.Valla senin blogunu takip edipte birşeyler öğrenmeyenin vay haline:) başarılar diliyorum,sevgilerimle...

serinmavi dedi ki...

Hayırlı kandiller dilerim canım...........

reyhan dedi ki...

merhabalar;size ne kadar iltifat etsem,övgü dolu sözler söylesem inanın bana minnettarlığımı anlatamam.Sizden çok şeyler öğrendim.Şu anda bende harikaaa pastalar yapıyorum.Size çok şey borçluyum.Aslında ben gurbet kuşu da sayılırım,sıkıntılarımı yalnızlığımı bana unutturan o güzel tarifleriniz oldu.Ben bu tarifinizi de denemek istiyorum fakat benim kalıbımın yüksekliği sizinkinin yarısı kadar diyebilirim.Bana bu ölçülere uygun bir tarif yazabilirmisiniz?Yani tam olarak 18cm,yükseklik 5cm.ANNENİZE NİCE MUTLU YILLAR:))

pastaci dedi ki...

Herkese ama herkese, annem ve kendi adıma, güzel dilekleriniz için çok çok teşekkür ederim :)))

Ben bu tarifin yarısını kullandım, 20 cm'lik kalıpla pişirdim( yüksekliği 7 cm)

Reyhan, bence sende yarım ölçü uygulayabilirsin..


sevgiler

Burcu

nino dedi ki...

nice yillara annenize saglikli uzun omurler dilerim pasta herzamnki gibi enfes soylememe bilmem gerek varm,i :D

Adsız dedi ki...

merhaba burcu labne peyniri fransizca ne demek acaba lutfen acil cevap gonderirsen sevinirim bye

Eda dedi ki...

Geç oldu ama annenizin doğum gününü kutlarım...Pasta harika görünüyor
Sevgiler

bilgeee dedi ki...

mrb burcu hanım,tariflerinizi harika.annenizin doğumgünü pastasını denemek istedim dün ama bi sorunla karşılaştım,200 derecede 20 dk. pişirmek yeterli olmadı,hamur oldukça çiğ kaldı,bir 20 dakika daha fırında tutmak zorunda kaldım,bu seferde ortası çook kabardı,yani yaşpasta için oldukça kabarık bir kek elde ettim.ne önerirsiniz.
Sevgiler,
Bilge

Adsız dedi ki...

burcu hanım merhaba. dün sevgilimin doğum günü için ilk defa pasta yaptım. 22cmlik kalıp kullandığım için biraz ince bir pandispanyam oldu :( bir de pandispanyayı ıslatmak için hazırladığım şurubun tümünü kullanmadığım için pandispanyam biraz sert oldu. ama yine de tadı süperdi. tarif için teşekkürler.

Adsız dedi ki...

merhabalar ben elif sitenizi yeni keşfettim pasta yapımına benimde merakım var bende böyle güzel pastalar yapmak istiyorum ama öğrenmeye nereden nasıl başilicamı bilmiyorum bana yardımcı olacak fikirler verirseniz çok memnun olurum ikitelli başakşehirde oturuyorum buraya yakın pastacılık kursu nerde bilmiyorum.mail adresim elifyucebay@yahoo.com bana mail atarsanız çok sevinirim bende güzel pastalar yapmak istiyoruuuuummm

Adsız dedi ki...

pastalar yapmak istiyorum ama öğrenmeye nereden nasıl başilicamı bilmiyorum bana yardımcı olacak fikirler verirseniz çok memnun olurum ikitelli başakşehirde oturuyorum buraya yakın pastacılık kursu nerde bilmiyorum.mail adresim elifyucebay@yahoo.com bana mail atarsanız çok sevinirim bende güzel pastalar yapmak istiyoruuuuummm

SİNEM AKIN dedi ki...

merhabalar blogumu oluşturmaya çaılısırken buldum ve mütdelası oldum. Bu pastanızı arkadasımın dogum gününde yapmayı denedim.Pek beceremesemde tadı cok güzel oldu .Ellerinize saglık ve blogumda adınızı kullandım umarım kızmazsınız.Çok güzel şeyler yapıyorsunuz tebrik ederim.
Sizin gibi insanlara ihtiyacımız var. Sevgi ve Saygılarımla

bloglar dedi ki...

öncelikle annenize nice seneler. aslında genel olarak blogları araştırırken karşılaştım sitenizle ama gerçekten çok güzel olmuş tebrik ederim... 15, 20 dakika kadar sitede gezindem karnımın gurultularını duymaya başladım :)

Jam dedi ki...

Burcu Hanim, ben tarifinizi esimin dogum gunu icin yaptim, az once misafirlerim evden ayrildi yorumlari duymanizi isterdim. paylastiginiz icin tesekkur ederim, ellerinize saglik ayrica!
(merak ettigim bir nokta var tarifinizde kabartma tozu yazmiyordu! ben ekledim her ihtimale karsi, ben evde labne peyniri olmadigi icin taze krema miktarini biraz arttirdim ve muzla, yaptim sonuc; kocaman super bir yas pasta)

Melis dedi ki...

Merhaba Burcu hanım,
bu tarif gerçekten harika gözüküyor. ben de 20 cmlik kalığta yapmayı düşünüyorum. Yüksek olur diye umuyorum :)
Meyveli bir pasta için sade kek yapmayı düşünüyorum. Beya kek için tarif nasıl olur??? bilginiz varsa paylaşır mısınız?

fer dedi ki...

Burcu Hanım merhaba.Pandispanya karışımını hazırlarken miksermi kullanıyoruz. Yoksa belli bir aşamadan sonra spatulayla mı devam ediyoruz. Bilgi verirseniz çok sevinirim. Teşekkürler.. Ayşe.

fer dedi ki...

Burcu Hanım merhaba.Pandispanya karışımını hazırlarken miksermi kullanıyoruz. Yoksa belli bir aşamadan sonra spatulayla mı devam ediyoruz. Bilgi verirseniz çok sevinirim. Teşekkürler..
AYŞE ÜNÜBAL