MAKET PASTALAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
MAKET PASTALAR etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Pazartesi, Ağustos 13, 2007

ÖNCE YOĞUNUM , SONRA TATİLDEYİM :)

























Geçen haftalarda da yoğundum ama bu önümüzdeki on gün daha da yoğun olacağım.. Aslında durumumdan şikayetçi değilim ama blogumu güncelleyememe sebebimi yazmak istedim..

Bu haftasonu için yukarıda çizimini yaptığım pastanın maketi üzerinde geliştirerek çalışıyorum ve sonra bu gördüğünüz maketi yenilebilir hale getirmem gerekiyor :) Bu yüzden yüzlerce dilim pasta yapmam gerekecek.. Birde tatile çıkmadan önce tamamlamam gereken yine yüzlerce düğün kurabiyelerinin bir kısmını bitirmem ve aradaki doğum günü pastalarını yapmam gerekiyor :) Ben çok mutluyum ama kızım ve eşim tatile çıkamamaktan şikayetçi olmaya başladıkları için 26 Ağustos- 5 Eylül tarihleri arasında gidiyoruz..

Pastaci.net 'e son yaptığım tüm çalışmalarımı ekleyeceğim ama bloguma yazı yazamayacağımı üzülerek belirtmek istiyorum..

Döndüğümde umarım iyice dinlenmiş ve daha yoğun tempoya girmeye hazır olmabilmeyi ümit ediyorum.. İyi ve kötü günlerimde , her zaman yanımda olan sevgili blog okuyucularıma ve dostlarıma teşekkürlerimi ve sevgilerimi gönderiyorum..

Beni unutmayın :)

Herkese sevgilerimle..

Pazartesi, Şubat 05, 2007

PASTALAR HAYATIMIN DAHA İÇİNDE..


























Son bir aydır kendimin bile hala şaşkın şaşkın baktığı bir yoğunluğun içerisine girdim.. Artık bol bol kurabiye ve pasta yapıp süslüyor ve yaptıklarımı daha çok insanla paylaşıyorum :) Hatta eşim bile, "artık sana büyük bir mutfak açalım ve birde yardımcı alalım " demeye başladı..Neredeyse mutfaktan hiç çıkmıyor, çok sevdiğim bilgisayarım ve blogumun bile başına daha az gelebiliyorum..Neler mi yapıyorum ?? Butik bir kurabiye ve pasta dükkanı için maket pastalar hazırlıyorum, sipariş pasta ve kurabiyeler hazırlıyorum, arkadaşlarımla buluşup pasta çalışıyorum, bir kafe için sevgililer günü kurabiyeleri hazırlıyorum vs vs..çokkkk mutluyum bol bol çalışmaktan :))

İnsanın hobisini, sevdiği işleri yapması kadar büyük bir mutluluk olamaz bence..Bir zamanlar Gülse Birsel'in bir yazısını okurken , "neden insanlar hobilerini işe dönüştürmezler ki" cümleleri kafamda bir soru işareti belirmesine sebep olmuştu ..bence haklı, neden insanlar hobilerini kendi işlerine dönüştürmezler ki?? Eğer pasta , kurabiye yapmayı sevmesem, mutfakta geçirdiğim her dakika bana eziyet gibi gelirdi..Ama seviyorum ve geçirdiğim her dakikadan çok keyif alıyorum..Oluşum sürecinden sonucuna kadar olan zaman diliminde kendimi büyük bir maceranın içerisinde gibi hissediyorum..Bakalım zamanla bu macera dolu dünya gerçekten işim haline gelebilirmi? Hatta ara sıra yurt dışına çıkıp eksik olan eğitimlerimi bile tamamlamayı düşünüyorum..

Yukarıdaki maket pastayı, bahsettiğim Gayrettepe'de bulunan yer için hazırladım. Modelini daha önce bahsettiğim ve Tren Pastasında da kullandığım " No Time Party Cakes" kitabından beğendik. Uzun zamandır beğendiğim bir modeldi ve sonunda yapmak nasip oldu..



























Cumartesi günü ise sevgili Müge ile şeker hamuru çalıştık. Pandispanyasını kendisi evinde yapıp getirdi. Ama bir daha ki sefere pandispanyamızı birlikte yapacağız çünkü pastamız düzgün kaplanmadı ve yüksekliği yetersiz oldu..

Bizde Cumartesi günü 2 kilo şeker hamuru hazırladık. Pandispanyası için bol çikolatalı bir krema hazırladık. Pandispanyamızı ikiye bölüp kremamızı sıktık ve arasına bol bol taze ananas serpiştirdik. Müge'nin ilk şeker hamuru macaresı olmasına rağmen çok başarılı ve çok eli yatkındı..Çok dar zamanda ancakfotoğrafta gördüğünüz yeşil pastamızı yapabildik. Yarım saat içerisinde hızlı bir gül yapımını gösterebildim . Ama haftaya daha detaylı gül ve çicek çalışabileceğimizi umuyorum :)

YOĞUN ÇİKOLATALI PANDİSPANYA


Tek kişilik pastalarda ise, kullandığım çok lezzetli bir pandispanyanın tarifini paylaşmak istiyorum. Bu pandispanyayı özellikle büyük kare bir kalıpta pişirir ve tek kişilik pasta yapımında kullanırsanız sonucundan çok daha memnun kalırsınız;

Gerekli Malzemeler ;


  • 7 adet yumurta (oda ısısında bekletilmiş)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı irish aroma (monin) veya sıvı vanilya
  • 1 su bardağı un
  • 4 çorba kaşığı toz kakao - tepeleme ( mabel ve altınmarka önerilir)
  • 1 çorba kaşığı kabartma tozu
  • 1 küçük paket sıvı krema ( 200 ml)
  • 200 gr küvertur çikolata ( bitter kullandım)

Fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım.

Çikolatalarımızı küçük küçük kesip benmari'de eritelim.

Yumurta,şeker ve aromamızı birlikte yüksek devirde yaklaşık 10 dakika çırpalım. Önemli olan şekerin yumurtaların içerisinde erimesidir. Daha sonra sırasıyla çikolatayı ve kremayı ekleyip çırpmaya devam edelim.

Ayrı bir yere un, kakao ve kabartma tozumuzu eleyelim. Ve yumurtalı - çikolatalı karışımımızın içerisine ilave edelim ve düşükten hızlıya homojen bir karışım elde edinceye kadar çırpalım.

Dikdörtgen kalıbımızı yağlayalım. İçerisine karışımımızı dökelim ve önceden ısıttığımız fırınımızda yakşalaşık 35- 40 dakika pişirelim.

Piştikten sonra tezgahımıza alıp bir mutfak örütüsünün üzerine ters çevirerek soğutalım. Soğuduktan sonra dikkatlice kalıbımızdan kekimizi çıkaralım.

Tek kişilik pastalardan bu tarif inanılmaz lezzetli ve browni kıvamında oluyor..Kalpli veya yuvarlak büyük kurabiye kalıplarınızla bu pandispanyadan parçalar kesip arasına çikolatalı krema sürüp çok şık pastalar oluşturabilirsiniz..

Hepimize afiyet olsun..