ÇOCUK PARTİ MENÜLERİ İÇİN..

Birçok sitem dolu e-posta'ya ve yoruma karşılık kendimi toparladım ve yeni tarifler ve fikirler yazmak için bilgisayarımın karşısında yer aldım..

Bu dönem çocuk pastaları, kurabiyeleri ve menüleri hazırlamaktan çok zevk alıyorum. Özellikle 0-5 yaş arası ikramlıklar ve organizasyonlarda yer almak benim hayalim haline geldi. Yavaş yavaşta gerçekleştirmeye çalışıyorum..

Tarifini ve fikrini vereceğim bu iki tarif çocuk ve bebek menülerine çok yakışacak iki fikir olduğunu düşünüyorum. Ben ayrı ayrı siparişlerimde yer verdim, gerçekten hoş ve değişik karşılandı.. Sizlerde evlerinizde vb. kendi ikramlıklarınızı yaratabilirsiniz..

İlk tarif mini renkli ekler pastacıklar. Ekler pasta yapımı göründüğü kadar çok zor değildir. Eklerlerin üzerilerini fondantla, ganaşla, soslarla veya şeker hamuru ile çeşitli şekillerde süsleyebilirsiniz. Ben bu ara pastamalzemeleri.com 'dan satın aldığım hazır fondantları deneme sürecindeyim ve deneme çalışmalarımın birinde bu renkli eklerler ortaya çıktı. Bazı pastaneler bu eklerleri özel sipariş karşılığında hazırlayabiliyorlar ama vaktiniz varsa sizlerde evlerinizde hazırlayabilirsiniz.

Ekler hamuru ve krema yapımı , üç sene önce tarifini yayınladığım "Profiteröllü Pasta " tarifinden yararlanarak hazırlayabilirsiniz ;

http://pastaci.blogspot.com/2005/10/profiteroll-pasta.html

Burada eklerleri hazırlarken şeklini yuvarlak değilde ince uzun sıkmamız gerekiyor. Hamurunu hazırlayıp içlerine krema doldurduktan sonra 1-2 saat buzdolabında bekletmemiz gerekiyor. Eklerlerin içlerine pastacı kreması koyabileceğiniz gibi ganaş vb. çikolatalı kremalarda ilave edebilirsiniz.

Eklerlerimizin içleri hazırlanıp buzdolabında bekledikten sonra fondant ile süslemeye sıra geliyor. Mikro dalgaya dayanıklı bir kaba bir miktar ( 3-4 çorba kaşığı kadar) fondantı aktarın. Bunu mikro dalgada 10 saniye kadar tutup çıkarın. İstediğiniz renklendirmeyi yapıp tekrar mikro dalgada iyice sıvı hal alana kadar ısıtın. Renklendirme için ise, eğer elinizde varsa ,likit gıda boyalarını tercih ederek gerçekleştirin. Bu tip gıda boyaları daha iyi sonuç verecektir.

Fondant ısınıp likit hale gelince eklerlerimizin yüzeyini bir kere içerisine batırıp çıkartalım ve tezgahın veya tel ızgaranın üzerine dizelim. Bu şekilde eklerleri bitirelim. Bu arada, oda ısısından dolayı fondant çabuk donan bir yapıya sahip olabilir. Fondant katılaştıkca ,tekrar mikro dalgada çok az ısıtıp likit hale getirip, tekrar kullanabilirsiniz..

En kısa sürede ise bonibonlu kurabiyelerimizin tarifini ekleyeceğim.

Görüşmek üzere..

Herkese sevgilerimle..

İYİ Kİ VARSIN ZUHAL VE PEYNİRLİ ÇÖREKLER..

Geçikmeli olarak , geçen seneki gibi, Zuhal'in doğum gününü dün kutladık.. Geçen sene bizim evimizde küçük bir kutlama hazırlamıştım. Bu sene ise Berna'nın dükkanında küçük bir kutlama hazırladık. Zuhal'i çağırıp getirme organizasyonu Berna'nın görevi idi. Saat 14:00 gibi Zuhal'i beklerken yaklaşık 3 saatlik bir geçikme ile 17:00 gibi Zuhal'e kavuşabildik.. Çok aç olan bizler (özellikle ben) dayanamayıp hazırladığımız pek çok şeyi tüketip Zuhal'e neredeyse sadace pastayı bıraktık. Bunun için hala kendimden utanıyorum :(

Son dakika pastamız ile birlikte kutlamaya gitmek için dükkandan çıkarken yapmaya karar verdiğimiz tuzlu çörekleri en başta beğenmemiştim. Ama yine de yanımda tuzlu birşeyler olması adına götürmüştüm. Daha sonra çörekler bekledikçe güzelleştiler ve herkesin en çok severek yediği masadaki lezzet görevini üstlendiler:)

"Fazla gelir, 6-7 tane kalır " düşüncesiyle hazırladığımız çöreklerden geriye nerdeyse hiç kalmamıştı. Bu sebeple ,çevreden gelen yoğun baskı ve istekler doğrultusunda çöreklerimizin tarifini vermek istiyorum..


PEYNİRLİ TUZLU ÇÖREKLER

Gerekli Malzemeler ;

- 50gr tereyağı ( ben biskin kullandım)
- 175 gr un
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı toz şeker (mümkünse robottan geçirilmiş)
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet yumurta
- yarım su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
- 50 gr kaşar peyniri ( küp küp kesilmiş9 ve 50 gr beyaz peyniri


* tarif Türkiye İş Bankası'nın yayınladığı "Dünyanın En Güzel Kurabiyeleri" kitabına aittir.

Yapılışı ;

Fırını önceden 190 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayalım. Muffin kalıplarımızı yağlayıp hazırlayalım.

Unu, kabartma tozunu, şekeri , tuzu ve kırmızı biberi bir kaba eleyelim. Yağı bir tavada eritelim. Yumurta, süt, eritilmiş yağ ve kekiği iyice karıştırıp çırpalım.

Sütlü karışımı kuru karışıma ilave edip iyice karıştırın. Bu aşamada karışımın pürüzsüz olmasına izin vermeyin .

Muffin kalıplarımızın içerisine 1 kaşık karışımdan ilave edin. Üzerine birkaç parça peyniri serpiştirin. Üzerilerine tekrar hamurumuzdan 1 kaşık koyalım. Böylece peynirler keklerin arasında kalmış olacak.

Çörekleri önceden ısıttığımız fırınımızda yaklaşık 25 dakika üzerileri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra soğutup kalıplarından çıkartalım.

Bu pastada Zuhal için hazırladığım mini cheese pasta :) Bu dönem kendi aramızda hazırladığımız doğum günlerinde cheesecake hazırlamayı tercih ediyoruz, daha doğrusu talep o yönde yüksek oluyor. Geçen sefer Işıl için hazırladığım cheesecake fazla gelince daha küçük bir cheesecake hazırlamaya karar verdim. Zuhal gelmeden masaya pastamızı çıkardığımızda ilk tepki "Pasta nerede ? " oldu :) Ama sonrasında pasta tam yetince herkes çok memnun kaldı..

Tekrar iyi ki doğdun Zuhalcimmm, iyi ki aramızdasın.. seni çok seviyoruz ..

Herkese sevgilerimle..

PASTACI "3" YAŞINDA..

Az evvel "Mozaik pasta" tarifime bakarken Temmuz ayında blogumu yazmaya başladığımı fark ettim. İlk tarifin tarihi ise "9 Temmuz 2005"di.. Tam 3 sene olmuş başlayalı. Aslında çok uzun bir zaman değil ama paylaşım açısından fena sayılmaz diye düşünüyorum.

Ve bu geçen senelerde gerçekten çok şey paylaştım ve hayatımda çok büyük bir yere sahip oldu bu blog. Belki yüzyüze görüşüp tanışamadığım pek çok insanla tanıştım ve iletişim kurdum. Bazen Yağmurcuğun doğum gününde hediyeler aldık kargo ile bazen de Atölyem için hediyeler aldım yine kargo ile :) Antalya'dan, İzmir'den, Ankara'dan, Kayseri'den, tüm Türkiye'den ve hatta tüm Dünya'dan dostlarım , takip edenlerim oldu. Herkese ayrı ayrı çok teşekkür ediyorum gerçekten.. Kimi severek takip ediyordur, kimi de sevmeden takip ediyordur. Herşeye rağmen, gerçekten herkesin bana ayrı ayrı çok desteği oldu. İyi gelen yorumlar beni heyecanlandırıp devam etmemi sağladı, kötü gelen yorumlar hatalarımı düzeltip eksiklerimi tamamlamamı sağladı ve sağlıyor.. Bunun için ilgi gösterip yorum, mail yazan, telefon açan herkese ayrı ayrı çok çok teşekkür ediyorum..

Ben elimden geldiğince burada olacağım, biraz kilo vereyim , tariflerime devam edeceğim.. Paylaşım hiç bitmemeli..

Tekrar teşekkürlerimi ve sevgilerimi gönderiyorum..

Görüşmek üzere..

BU SEFER TARİF CANLI..

Herkese merhaba,

Bu ara blogumla çok ilgilenemediğimin, yeni tarifler ekleyemediğimin çok derin farkındayım. Bu bende gün içerisinde şiddetli baş ağrısı, suçluluk duyguları olarak geri dönüyor.. İçinde bulunduğum yeni atölyem ve aldığım aşırı kilolar beni çok yeni tarifler deneyip tatmama engel oluyor, buna sizlerde şahit olacaksınız.. Nasıl mı ;

Yaklaşık iki hafta önce Digitürk 'ün çok sevdiğim Home Tv kanalından " Tatlı Dakikalar" programı için atölyeme ziyarete geldiler. Birlikte "Çikolatalı Frambuazlı" pasta hazırlayıp sohbet ettik.. Uzun bir aradan sonra, bir tarifi size canlı ve uygulamalı olarak gösterebileceğim için , biraz olsa rahatladım :)

Program zamanları ;


05.07.2008 14:30
05.07.2008 20:30
06.07.2008 02:30
06.07.2008 08:30
06.07.2008 14:30
06.07.2008 20:30
07.07.2008 02:30
07.07.2008 10:00
07.07.2008 17:00
07.07.2008 23:00

Çekim ekibindeki herkese beni ziyaret edip keyifli saatler yaşattıkları için çok teşekkür ediyorum..

Atölyem ile ilgili, iyi veya kötü yanımda olan , bana mutluluk veren yorumlarda bulunan herkese çok çok teşekkür ediyorum.. Artık günlerimin büyük bir kısmını verdiğim adreste geçiriyorum, herkesi mutlaka bir gün kahve içmeye bekliyorum..

sevgilerimle..

pastaci.net ATÖLYESİ..

Uzun süredir çok sessiz kaldım, yazmak istedim ama yazamadım..Bu dönemlerde kendi minik atölyemin hazırlıkları ve alışma sürecini yaşama aşamasındaydım..

Yaklaşık 2 haftadır kendi atölyemde çalışıyorum.. Haftanın 6 günü sabah 09:30 akşam 19:00 saatleri arasında atölyemde oluyorum. Artık sizlerle görüşebileceğim , sohbet edebileceğim minik atölyeme her zaman bekliyorum :)

Adresim ;

Kültür Mah. Esra Sok. Küçükçamlık sitesi D Blok yanı No : 2 GD
Ulus - İstanbul

Telefonum : 0212 358 57 08

(Akmerkez Ulus kapısını geçtikten sonra Arnavutköy'e inen yokuşun başındayım- soldan ikinci sokak- yokuşun başında Tiryaki kebap ve Bahçecik Kuaför var)


Herkese sevgilerimle..

Pastaci.net 'ten manazaralar ;