Pazar, Mart 16, 2008

ÇİKOLATALI&FINDIKLI KURABİYELER..

Fotoğraf makinem 3 haftadır bozuk. Bu benim biraz internetten uzak kalmama sebep oldu. Meğerse düşündüğümden daha da çok önemliymiş fotoğraflar ve fotoğraf makinem. Sağolsun Bernacım bana makinesini ödünç vermişti, son 2 haftadır yaptığım pastaları sayesinde çekebilmiştim ama bu hafta ne yazık ki yaptıklarımı çekemedim. O yüzden pastaci.net'e bir iki şey dışında son yaptığım çalışmalarımı ekleyemeyeceğim. Ama ümit ediyorum ki bu hafta içerisinde fotoğraf makineme kavuşacağım ve elim ayağım geri dönecek :)
Yukarıdaki pasta içini makinem bozulmadan önce çekmiştim. Bu ara siparişlerde en çok tercih edilen iç oldu ve bende yaparken kendimi çok zor tutuyorum. Taze çilek, çikolatalı pandispanya ve beyaz çikolatalı krema.. Daha ne isteyebilirim ki.. Birde diğer en çok sevdiğim iç ; çikolatalı pandispanya, frambuaz veya vişne ve bitter çikolatalı krema.. ve pralin ile ıslatılmış olmasıda çabası :) Ben çok zorrrrrr kilo vereceğim ..
Ve bir haftadır geçiktirdiğim kurabiye tarifimi bu yazının sonuna ekleyebileceğim nihayet.. az şekerli, bol fındıklı ve sütlü çikolatalı besleyeceği bir kurabiye. Özellikle Yağmurcuk sütün yanında yemekten çok zevk aldı. Ben ise bu tip zevklerde kendimi mahrum bırakmak istesemde dayanamayıp ağzıma attığım oluyor elbette.. Bazen düşünüyorum diyet tariflerinemi geçsem, şöyle eskisi gibi 46 kilo olduğum rüya günlerime mi geri dönsem, mideme kelepçemi takdırsam, onumu yapsam, bunumu yapsam.. Bu ara aklım bu düşüncelerle çok dolu durumda..
Kilo sorunu olmayan ve çocukları için daha çok pişirmeyi tercih eden meraklılar için yazıyorum bu sefer :))

Gerekli malzemeler ;
  • 1,5 su bardağı un
  • 2 su bardağı toz fındık
  • 1 paket (250 gr) margarin (özellikle bu konularda her zaman Hüner margarini öneriyorum)
  • 2 su bardağı pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 2 yumurta (iri ise 1 adet yeterlidir)
  • 1 çay kaşığı karbonat (silme)
  • üzeri için Mauxion marka Schogetten Milk Alman çikolatasını tek tek oldukları için tercih ettim, siz sevdiğiniz başka bir çikolatayı bölerek kullanabilirsiniz..

Öncelikle fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım.

Yoğurma kabımıza unu, pudra şekerini , tarçını ve karbanatı eleyerek ilave edelim. Üzerine toz fındığı ilave edip çırpma teliyle karıştırarak harmanlayalım. Harmanlanmış toz karışım üzerine küp küp keslimiş soğuk margarini ve yumurtaları ilave edip yoğurmaya başlayalım.

Eğer hamur cıvık kalırsa üzerine azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamına getirebilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken çok un katarak hamuru kurutmamanızdır. Azar azar eklerseniz sorun yaşamazsınız.

Hamurumuz hazır olduktan sonra merdane ile 3-4 cm kalınlığında açarak yuvarlak kurabiye kalıbımız ile keselim. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize kestiğimiz kurabiyelerimizi birbirlerine değmeyecek şekilde dizelim. Üzerilerine kare kare kesilmiş çikolatalardan veya benim gibi Schogetten marka çikolatalardan birer tane bastırarak yerleştirelim. Schogetten çikolataları büyük marketlerde veya ithal ürünler satan şarküterilerde bulabilirsiniz..

Önceden ısıttığımız fırınımızda 20 dakika kadar pişirip tezgahta soğumaya bırakalım.

Soğuduktan sonra sütün veya kahvenin yanına servis yapabilirsiniz..

Yemeklere ve tuzlulara devam edeceğim..

Herkese sevgilerimle..

30 yorum:

Hülya dedi ki...

Sevgili Burcu,
Kurabiyeler nefis görünüyor.
Bu arada beyaz çikolatalı kremayı nasıl yaptığını sorabilir miyim ?
Sevgi ile kal

Adsız dedi ki...

burcu hanım ellerinize sağlık, nefis görünüyorlar.beyaz kremanın tarifini verebilirmisiniz. teşekkürler.

baloglum dedi ki...

sevgılı burcu, sıtenı buyuk bır zevkle takıp edıyorum ekledıgın son resımden sonra hergun bırkac defa aceba tarıfını eklemıs mıdır dıye heyecanla ılk olarak sıtene goz atıyordum. neysekı tarıfı gorunce rahatladım gercekten:) sunu da eklemek ıstıyorum: yayınladıgın tarıflerı yaptıgımda her yıyen, goren daha tadına bakmadan tarıfını ıstıyor tabıkı bu da benı cok mutlu edıyor sayende gozum kapalı guvendıgım tarıflere ulastım, hıc tereddut etmeden yapıyorum hıc de pısman olmadım sımdıye kadar:))
benım sormak ıstedıgım; bu kurabıyelerı fırına vermeden mı cıkolataları uzerıne koyup pısırıyoruz? pekı erımıyor mu? aceba yanlıs mı okudum!! sımdıden tesekkurler, ellerıne saglık ılk olarak bu tarıfı yapacagım... once kendıne cok ıyı bak sonra mutfagına:)) sevgıler..

DANIEL EFE'nin annesi Nagehan dedi ki...

Sevgili Burcu , bu kurabiyelerin tarifini neredeyse bir haftadir sabirsizlikla bekliyordum. Ben cikolatayi da senin yaptigini dusunmustum, ne de olsa bir cikolata seversin. Isimsiz arkadasin yazdigi gibi beyaz kremanin tarifini merak ettim ben de. Cikolatali kuverturun, beyaz cikolatayla yapilmis hali mi ?
PS. Yilin antipatigi olmayi goze alip 'takdirsam' degil ' taktirsam' olmaliydi, diyerek bu uzeltmeyi yapiyorum, tesekkurler

masalmutfagi dedi ki...

Burcucuğum ellerine sağlık..kilolarıda boş ver sen gayet iyisin..:))yemeği bilen insan mutlu insandır, iyiyende yemeyende ölecek dimi..:)tek fark biz tok diğerleri aç ölecek..:))deyip rejim yapanların motivasyonunu düşürmeyeyim ama doğruuu..:))yada biz kendimizi teselli ediyoruz. Yaptıkların hepsi birbirinden harika ama fotoğrafları çekilemeyen pastalara üzüldüm..

hilal imrak dedi ki...

Kurabiye sevmeyen biri olarak bu kurabiyelerden yedim ve yanında koca bir bardak süt içtim muhteşem bir tattı, hele çikolatalı olması dahada bir güzelleştirmişti, ellerine sağlık arkadaşım, pastada çok iştah açıcı, böyle giderse biz hiiç kilo veremiyeceğiz..
öpüyorum...

Ufuk'ta mutfak dedi ki...

Ben niye yiyemedim bu kurabiyelerden? :(

mebrule dedi ki...

Selam Burcu, ben kurabiyeyi ilk gordugumde milfoy hamuru gibi katlayip acilarak yapilan bir hamur oldugunu dusunmustum ama yanildim. 1 Haftadir her gun defalarca baktim ki kurabiye tarifini aldigim gibi mutfaga kosayim. Her ne kadar butun tatli cesitlerini sevsem de kurabiyeye hic dayanamiyorum, her zaman mutfakta kavanozda atistirmalik kurabiyelerim olmali. Bol cikolatali gunler...

emine dedi ki...

Ellerine sağlık burcucum.kurabiyeler nefis görünüyor.ama bende beyaz kremanın tarifini çok merak ediyorum.sevgilerimi gönderiyorum.

çiğdem dedi ki...

sevgili burcu,
siteni uzun zamndır takip ediyorum ve herkesede öneriyorum. cok güzel seyler yapıosun sen bi harikasınn cnmm :) bi çok tarif denedim ama yeni yorum yazıyorum.kurabiyeler süperr görünüyor ama bişi sorucam cikolatalar erimedimi fırında :) hiç bozulmamışlar??
sevgiler..

Adsız dedi ki...

Fotograf makinana uzuldum. Insaallah kisa zamanda sorun cozulur. Simdiden kandilini kutlarim.

Sevgiler.

Tuhfe

Begüm dedi ki...

merhaba

bnm bi sorum var lavantalı makaronlarda kullandığuınız lavantalar aktarlarda satılan lavantalar mı hani lavanta torbalarına koyulupta kıyafetlerin arasına koyulan?

mutfaktanbahar dedi ki...

ellerine sağlık kurabiyeler harika kiloları boşveeeeeer

emine dedi ki...

Mevlüt kandiliniz mübarek olsun.mevlam hayırlara vesile kılsın.

Papatya dedi ki...

Segili Burcu, ne kadar güzel gorunuyor ellerine sağlık!

pinar dedi ki...

burcucuğum ellerine sağlık hakikatten harika bir kurabiye bu.çikolata var ya ortasında o yeter zaten.dünden beri diyetteyim malesef.akapunktura başladım çok sıkı bir rejim listesi eşliğinde ve feci şekilde açım :(arkadaşları geziyorum sayfalara bakıp bakıp iç geçiriyorum yutkunuyorum:))
tamda bunun üzerine aslında bu kurabiyeleri görmem hiç iyi olmadı.
benimde sormak istediğim cikolatalar fırında erimemiş .nasıl olurda erimez?acaba kullandığın çikolatadanmı kaynaklanıyor?
ellerine sağlık tekrar
kandilinde kutlu olsun canım

semra dedi ki...

İçinde çocuk olan bütün evler sizin çikolatalı kurabiyeleriniz gibi koksa... bütün çocuklar bu koku ile büyüse ne müthiş olurdu değilmi..

çiğdem dedi ki...

sevgili burcu...
sanrım cok yoğunsun yorumlara cvp yazamadın. ama ben yapmak için sabırsızlanıyorum :))
teşkkürler:)

pastaci dedi ki...

Herkese merhaba,

Beyaz çikolatalı kremanın tarifi oldukca basit ve uygulaması çok kolay. Sonuçta lezzetli bir kremanız oluşuyor. Önemli olan nokta beyaz çikolatanın iyi kalitede olması ve mutlaka küvertur olması. Özellikle konfiseriden ve markasına güvenmediğiniz beyaz çikolatadan uzak durmanızı tavsiye ederi, aksi takdirde kremanızı mide bulantıları eşliğinde çöpe atmakzorunda kalırsınız. Marka olarak Lindt, Altınmarka ,Melodi ve Ambrosse (umarım doğru yazmışımdır) tavsiye ederim. Özellikle Lindt'in beyaz küverturu ile muhteşem oluyor :)

20 cm'lik 10 kişilik bir pasta için ;

- 300 gr beyaz küvertur
-250 ml sıvı krema (oda ısısında bekletilmiş)

Çikolatamızı küçük küçük kesip benmaride eritiyoruz. Erittiğimiz beyaz çikolatayı spatula yardımı ile tavlayarak karıştırıyoruz. Yaklaşık 5-6 dakika karıştırıyoruz.

Daha sonra çırpma kabımıza sıvı kremamızı ilav ediyoruz, ve üzerine erittip karıştırdığımız beyaz çikolatamızı ekliyoruz. Önce düşük sonra yüksek devirde hafif sertleşinceye kadar çırpıyoruz. Hemen kullanabilirsiniz..

Kurabiyelerin üzerindeki çikolata ise, hiç dokunulmadı için şekli bozulmadı :) Yani, elbette çikolata ısıya girince eriyor ama kurabiyeler pişip fırından çıkıp soğuncaya kadar kesinlikle ellemiyoruz. Böylece eriyen çikolata tekrar donuyor. Zaten çikolatanın kimyas eriyip donmaktan hafif bozuluyor dikkat ederseniz..

Herkese sevgilerimle..

cilek-marzipan dedi ki...

Her tarif bir oncekinden de güzel..Ama kilo derdi bende de var..Maalesef..
Ve kolay yemekler fikri bir harika, diyecek söz yok ellerine sağlık.. Seni takip etmek ayrı bir zevk...

Sevgiler
Ezgi

Adsız dedi ki...

Sevgili Burcu hn. Merhaba ben bişi sormak istiyorum. cupcake lerin üzerine sıkılan kremşanti nekadar süre diriliğini akmadan koruyor. Yarın yapmayı düşünüyorum acaba bu akşamdan üzerine formunu vermeliyim?
sevgiler ÜMRAN

fatoş dedi ki...

Merhaba Burcu,

Ben beyaz kuvertür olmadığı için pastamalzemeleri.com dan konfiseri almıştım. Sen kesinlikle konfiseri kullanmayın diyorsun. Halbuki alırken kuvertür yerine kullanılabilir demişlerdi. Peki bu konfiseri ne de kullanılır?

çiğdem dedi ki...

saol burcucum...
ama ben sunuda anlamadım cikolatalar kurabiyeyin üstüne yayılarak erimiomu yanii :)
yinede ne basarısız olsamda yapıcan cnm. yeni tariflerini sabırsızlıkla bekliyorum senin gibi bi pastacı varmı acaba :P
teksinn benceee :)
teşekkürler...

zamansız dedi ki...

senin bloğunu google dan buldum ve pastacı diyince meraklandım birden pastaların çok harika gözüküo ve seninde pastaların kadar renkli biri olduğunu düşündüm burcu abla..=)

HULYA dedi ki...

Son günlerde blogcular üzerinde bir nazar dolanıp duruyor, hastalananlar, ameliyat olanlar, bilgisayarına virüs bulaşıp bilgisayarı çökenler…Biz de (Sibel, Bilun ve Hülya) bir nazar etkinliği yapmaya karar verdik.Bu düşünceden çıktık yola…derken etkinliklerimizi ve dostluğumuzu sürdürelim istedik ve yeni bir blog oluşturduk: BİR FİNCAN KAHVENİN 40 YIL HATIRI VAR. Artık her ay bu blogda yeni etkinliklerle birlikte olacağız. İlk etkinliğimiz NAZAR ETKİNLİĞİ…Sadece yemek, pasta, börek de değil isterseniz sizin tasarımınız olan, kendi yaptığınız nazar temalı elişlerini, nazarlıkları, resimleri vb. de göndererek katılabilirsiniz etkinliğe, ama mutlaka kendi yaptıklarınız, özgün çalışmalar olmalı...

Etkinliğimizin son katılım tarihi 20 Nisan. Bu tarihe kadar hazırladığınız nazar konulu yemekler, pastalar , kurabiyeler ya da el işlerinizi (hatta bizim aklımıza gelmeyen ilginç tasarımlarınızı) adınızı, yaşadığınız şehir veya ülkeyi, blogunuzun adresini kahvefincani@gmail.com adresine göndermeniz yeterli. Ama 21 Nisan'dan önce kesinlikle blogunuzda yayımlamayacaksınız. Katılımcılar diğerlerinden etkilenmemeli...Kendi özgün tasarımlarını yaratmalı...Bloğu olmayan arkadaşlar da hazırladıklarını aynı adrese gönderebilirler. Bol yaratıcılık dolu günler diliyoruz ve birbirinden güzel olacağından emin olduğumuz tariflerinizi bekliyoruz.Haydi bakalım nazardan korkmadığımızı dünya aleme gösterelim...

Etkinlik logosu ve detaylar için Bir Fincan Kahvenin 40 Yıl Hatırı Var ziyaret ediniz.

meleginmarifetleri dedi ki...

Ellerine sağlık burcu çok nefis kurbiyelerde pastada.
Sevgiler byy...

Feyza Fidan dedi ki...

Sevgili Burcu hem pastaya hem kurabiyelere bayıldım, kurabiyenin üzerindeki çikolatanın erimemesi markasından mıdır acep diyede sormadan edemeyeceğim :) markasından mıdır ??
Ellerine sağlık,
Sevgiler...

Adsız dedi ki...

Sevgili Burcu hanım size hayranım.Blogunuzdan dolayı şahsınızı tebrik ederim. Yemek ve lezzet düşkünlerinin buluştuğu (http://yemeksaati.net/forum ) üyesi olarak. Çok beğendiğim tarifleriniz den birkaçını izniniz olur ise. Sitemizde size ulaşılabilecek şekilde kaynak adresini belirtilerek, resmi ve sizin anlatımınızla olduğu gibi yayınlamak istiyorum. Konu ile alakalı buradan veya foruma buyurun (sadece üyeler yorum yazabiliyor ve imza bölümüne blog linkini ekleye biliyor) düşüncelerinizi bildirirseniz sevinirim.
Teşekkürler, Aleyna-Dilara

Adsız dedi ki...

sevgili burcu hanım evelsi gün sizin kalpli kakaolu kurabiyenizi yaptım hamurundan olsa gerek toparlamak merdane ile açmak çok zor dolu ama başardım 1.5 tepsiye yakın kurabiye çıktı yiyen herkez tadını çok beğendi aynı biskuvi kıvamında bir kurabiye ve durdukça dahada güzelleşti tadı gerçekten çok güzel şeyler yapıyorsunuz sizi teprik ederim en kısa zamanda bu çikolatalı kurabiyenizide yapıcam ama erimeyen çikolata konusuna bende tatıldım acaba markasından mı sizin tarifini verdiğiniz kağıtta kek yapmıştım yine top kek üstüne damla çikolata konuluyor onlar bile eriyip çıktılar fırından acaba bu yabancı çikolata olduğu için mi herşey için teşekkürler İSTANBULDAN ÇİĞDEM

Serra dedi ki...

elllerine sağlık.valla ben böyle güzel yapamıyorum.tekrardan ellerine sağlık.en kısa sürede deneyeceğiim.