EVLİLİK YILDÖNÜMÜ PASTASI -2

Bugün evlilik yıldönümümüzdü.Dün geceden başladık kutlamaya. Ben ,sizlere dayanamayıp erkenden yayınladığım pastayı hazırladım ve saat gece 24:00'ü geçince,pastayı mumlarla süsleyip salona getirdim :)Böylece evliliğimizi kutlamaya başlamış olduk..
Esas günde ise bana süpriz olarak kapıya kocaman bir çicek geldi :) O kadar sevindim ve beğendim ki çiceğimi, onuda sizlerle paylaşmadan geçemedim. Eğer çiceği getiren kişi kapıyı ısrarla çalmasaydı, kapıyı duyamayıp açamayabilirdim..
Akşam hem iftar hem de evlilik yıldönümümüz için yemeğe çıktık.Çok güzel bir otelin açık büfesine gittik. Gerçekten çok keyifli bir yemekti. Özellikle Yağmur , otelin resturantında çalışan çoğu abinin gönlünü şirinlikleriyle kazanmayı başardı. Özgürce bir o tarafa bir bu tarafa koşuşturup durdu :) Yemeğimizin süprizi ise resimde gördüğünüz pasta oldu :) Eşimin gittiğimiz otelde çalışan bir arkadaşı bize süpriz olarak bu güzel pastayı yapıp göndertmiş. Gerçekten çok nazik bir davranıştı..Yine bu olaya en çok Yağmur sevindi, mumları hevesi geçene kadar devamlı söndürüp yaktırttı :)



Evlilik yıldönümü pastamızın içini ise daha önce Filiz için yaptığım evlilik yıldönümü pastası ile aynı yaptım. Farkli olan tarafı ise dışı ve süslemesi oldu. Çünkü bu ara şeker hamuru ile kaplama üzerine daha yoğun çalışmak istiyorum ve pastamızıda şeker hamurundan kapladım. Üzerindeki gülleri ise yine aynı hamuru renklendirerek yaptım. Şeker hamurunun ana maddelerinden biri glikozdur. Ama ben 2 haftadır çok detaylı bir şekilde piyasada glikoz arıyorum ve bir türlü bulamıyırum. En son Cuma günü Eminönüne gittik ve yine hiçbir yerde bulamadık. Bu yüzden hamurumu kendim hazırlayamadım. Daha önce Mutfak yazımda sizlere tanıttığım hazır şeker hamurunu kullanmak zorunda kaldım.(pembe renkli olan-sugar fondant) Ama çok güze sonuç aldım. Açması ve kaplaması çok kolay oldu. Gerçekten çok kolay şekil aldı,hamurun kıvamı ise tam yerndeydi. Bende ilk kaplama pasta denemelerinizde size bu hazır üründen kullanmınızı tavsiye ederim. Bunu ErenköY Beyazmutfaktan ve Eminönü Fermo'dan rahatlıkla bulabilirsiniz. Pembe,sarı ve yeşil renkleri var.Hatta Fermo'da hazır beyaz hamurda satılıyor. Toz gıda boyaları ile renklendirerek rahatca kullanabilirsiniz.

Gerekli malzemeler;

Pandispanya için,

2 yumurta
1 su bardağı un
125 gr tereyağı
1 su bardağı şeker
3/4 su bardağı toz kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu

Krema için ;

2 su bardağı sıvı krema (ben "rama" marka metrodan satın aldığım kremayı kullanıyorum)
2 paket kare bitter çikolata (160 gram)

Diğer malzemeler ;

60 gr taze böğürtlen
yarım su bardağı damla çikolata
1 küçük paket sıvı krema (200 ml) ya da 1 su bardağı sıvı krema
3 çorba kaşığı pudra şekeri
1 paket krema sertleştiricisi
hazır paket şeker hamurunun yarısı
yarım çay kaşığı koyu pembe toz gıda boyası

Öncelikle pandispanyamızı pişirelim. Ben 18 cm'lik kalp şeklinde bir kalıp kullandım. Siz yuvarlak en küçük kalıbınızı kullanabilirsiniz. Fırını 160 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayalım. Şeker ve yumurtayı renkleri beyazlaşana kadar mikser ile çırpalım. Tereyağımızı bu arada eritelim ve ılınmaya bırakalım. Yumurtalı karışımın içerisine yağ hariç diğer tüm malzemeyi eleyerek ekleyelim. Tekrar çırpalım. En son erimiş yağımızı ekleyip yapladığımız kalıbımıza boşaltalım. Ve pişmek üzere fırınımıza sürelim. Piştikten sonra keki soğumaya bırakalım.

Pandispanyamız soğurken biz kremamızı hazırlayalım. Çikolatalarımızı benmari usülü eritelim. Sıvı kremamızı mikser ile yaklaşık 10 dakika çırpalım ve koyulaşmasını sağlayalım. Koyulaştıktan sonra içerisine benmari usülü erittiğimiz çikolatalarımızı ekleyelim ve iyice koyulaşana kadar tekrar çırpalım. Kıvamımız koyulaştıktan sonra 10 dakika buzdolabında bekletelim.

Soğumuş pandispanyamızı ortasından ikiye bölelim. Arasına kremamızdan bir miktar sürelim. Üzerine damla çikolatalarımızı serpiştirelim. Ve böğürtlenlerimizi bolca arasına dizelim. Üzerini pandispanyamızın diğer yarısı ile kapatalım.

200 ml sıvı kremayı 3 çorba kaşığı pudra şekeri ile mikser yardımıyla çırpalım. Koyulaşmaya başlayınca 1 paket krema sertleştiricisi ekleyip çırpmaya devam edelim. Kremamız koyulaşınca pastamızın her tarafına eşit miktarda düzgünce sürelim. Ve buzdolabında 5-6 dakika bekletelim.

Şeker hamurumzun yarısını kullanalım. Tezgahımızın üzerini temizleyelim. Mutlaka temiz tezgahta çalışmalıyız. Yanımıza pudra şekerimizi alalım. Bir miktar pudra şekerini tezgahımıza serpiştirelim. Hamuru biraz elimizde yumuşatınca kadar yoğuralım. Ve hamur biraz yumuşayınca oklavaımız ile dikkatli bir şeklide açmaya başlıyalım. Tezgahın altına hamur yapışmaması için arasıra hamurun altına azar azar pudra şekeri serpiştirebilirsiniz. Ama çok şeker eklememeye çalışın çünkü fazlası hamuru kurutur ve çatlatır.


Açtığımız hamuru (mümkün olduğunca ince,pestil gibi olsun) dolaptan çıkardığımız pastamızın üzerine düzgünce serelim ve elimizle fazla ezmeden nazikze hamuru pastanın üzerine giydirelim. En alttan sarkan kısımları dönen pizza kesme bıçaklarıyla düzgünce keselim ve bu kalan hamuru ayıralım. Kalan hamuru gıda boyası ile renklendirip gül yapmamız gerekiyor. Gül yapımı aslında çok basittir. Ama ilk önce oyun hamuruyla çalışmanızı öneririm. Mesela çocuğunuza yaşgünü için hayvancıklı pasta hazırlamak istiyorsunuz. Birkaç gün önceden oyun hamurlarıyla şekilleri çalışabilirsiniz.
Gül yapımını en kısa sürede resimleyerek anlatmayı düşünüyorum. O zaman yapımının çok kolay olduğunu göreceksiniz.

Herkese afiyet olsun :)