PATLICANLI&KURUTULMUŞ DOMATESLİ KİŞ VE HARDAL SOSLU PATATES SALATASI..

Cumartesi gün kü güzel günümüzün ardından tuzlu tarifleriyle devam etmek istiyorum..Çok çabuk tükenen salata ve kiş gerçektende çok lezzetli ve hafif olmuştu. Ben bile dayanamayıp iki adet kiş ve iki tabak salata yedim..
Aslınında yorumda yazdığı gibi hepimiz nasıl tükettiğini gördük :)
Ben özellikle tatlı ve tuzlu tarifleri hazırlarken hem sevilen hem de farklı tatlar yaratmaya çalışıyorum..bazen çok klasik her zaman yenen tatları yapmamaya çalışıyorum. Mesela palıcan ile kurutulmuş domates ve beyaz peynir üçlemesi çok güzel ve lezzetli bir tat bıraktı..
Patates salatasını ise bilinenlerin aksine ben önce haşlıyor daha sonra tuzlayıp yağlayıp ve baharatlıyıp biraz daha fırınlıyorum. Daha sonra değişik soslar ile salataları zenginleştirmeyi çok seviyorum. Bu salataya ise hardal ve mayonez ile yaptığım sos çok yakışmıştı..
Umarım sizlerde tarifleri dener ve en az benim kadar tatlarından zevk alırsınız..

Patlıcanlı Kiş İçin Gerekli Malzemeler ;

• temel kiş hamuru tarifini aynen uyguluyoruz

İç Harcı İçin ;

• 1 paket krema ( 200 ml)
• 300 gr ezine peyniri
• 1 orta iri boy patlıcan
• 1 su bardağı kurutulmuş domates
• 2 yumurta sarısı

Patlıcanlarımızı kabuklarını soymadan ince ince yuvarlak şeklinde kesiyoruz ve zeytinyağı gezdirilmiş tavamızda çok az kızartıyoruz.

Öncelikle kiş hamurumuzu daha önce bahsettiğim gibi hazırlayıp buzdolabında 30 dakika bekletiyoruz. Bu arada fırınımızı 170 derecye getirip ısıtmaya başlıyoruz.

Hamurumuzu dolaptan çıkardıktan sonra hafif yağladığımız yuvarlak tart kalıbımıza hamurumuzu elimiz ile yayıyoruz. Çatal yardımıyla kenarlarını bastırıyoruz ve hamurun ortasına yer yer delikler açıyoruz. Hamurumuzu 15 dakika hafif pişirmek üzere fırınımıza atıyıruz.

Bu arada bizde iç harcımızı hazırlıyalım. Kremayı, çatalla ezilmiş peynirimiz, kurutulmuş domateslerimizi ve yumurta sarılarını bir kaba koyup güzelce karıştırıyoruz. Fırında pişen hamurumuzu çıkarıp üzerine iç harcımızı döküyoruz. En üstüne ise patlıcanlarımızı diziyoruz. Ve kişimizi tekrar fırına atıyoruz. Yaklaşık 30 - 35 dakika pişirdikten sonra ocağımıza alıp bekletiyoruz.

Biraz ılındıktan sonra tart kalıbımızda kişimizi çıkarıp servis tabağımıza alıyoruz.

Hardal Soslu Patates Salatası İçin Gerekli Malzemeler ;

• 6 orta iri boy patates
• 2 sap biberiye
• tuz, karabiber, pulbiber
• az riviera zeytinyağı

Sos için ;

• 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı dijon hardal
• 2 çorba kaşığı mayonez
• 1 adet limonun suyu

Öncelikle patateslerimizi tuzlu suda haşlayıp süzelim.

180 derecede ısıttığımız fırınımızda haşladığımız patateslerimizi biberiye, zeytinyağı ve diğer baharatlarla harmanlayıp 15- 20 dakika pişiriyoruz. Piştikten sonra tezgahımızda 20 dakika ılıtıyoruz.

Bu arada sosumuzu hazırlıyoruz. Tüm malzemeyi iyice karıştırıyoruz. İsterseniz çok az rondodan geçirebilirsiniz. Daha sonra sosumuzu pateteslerimizin üzerine döküp harmanlıyoruz.

Servis tabağımıza aktarıyoruz ve üzerini dilerseniz yeşil ve mor fesleğenleri ince ince dilimleyerek süsleyebilirsiniz.

Hepimize afiyet olsun..