ÇİKOLATALI & ŞEFTALİLİ PASTA VE BAYRAMDAN SON TATLAR..

Artık Ramazan da bayram da sona erdi. Güzel sofralarla, paylaşımlarla, dostluklarla, yardımlaşmalarla dolu bir ay sona erdi.. bazen üzülüyorum ama bu değerleri hayatımın her gününde yaşatırsam, üzülmeme sebep olacak bir durumun olmadığını kendime anlatıyorum..

Fotoğraftaki güzel görüntüler ise bayramdan geriye kalan bazı tatlar..pastayı bir bayram ziyareti için hazırladım. Diğerleri ise Neuhaus'un çikolatası ve Chocolate World'un çifte kavrulmuş çikolata kaplamalı lokumları.. Neuhaus çikolataları çok şık ve güzel bir hediye olma özelliğinde ama bayramda en çok ne yedin diye sorarsanız, cevabım "çikolatalı lokumlar" olacaktır çünkü Cevahir Alışveriş merkezinin en üst katındaki Kahve Dünyasından aldığım bu lokumlar, yüzümü en çok güldüren tatlardan biri oldu. Şiddetle lokum ve çikolata sevenlere önerilir :)

Yaptığım pastanın kreması ise , bugüne kadar yaptığım en güzel kremalardan biriydi. Tarifini ilk Bizim Pastane'de görmüştüm. Zinnur'un çektiği fotoğrafı gördüğümde , pudingin kıvamına bayılmıştım ve Zinnur'a yorum yazıp , "bu pudingi ben mutlaka bir pastanın kreması için kullanacağım " diye yazmıştım ve oda bana tarifin orijinal linkini hemen yazmıştı. Bu kremanın tarifi Martha Stewert'a ait. Sadece puding olarak yenilebileneceği gibi pastalarda da kullanılabiliyor. Ben bunu bir pastada deneyerek kanıtladım :) ve gerçekten sonucundan çok memnun kaldık..ve bundan sonra bol bol kullanabileceğimi düşünüyorum. Pastacı kremasından daha lezzetli oluyor çünkü..

Pasta için gerekli malzemeler ;

18 cm'lik bir pandispanya için ;

• 2 yumurta
• 5,5 yemek kaşığı un
• 5,5 yemek kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı toz kakao
• 1/2 çay kaşığı vanilya esansı
• 1/2 poşet kabartma tozu

Krema için ;

• Zinnur'un tarifinin aynısını sadece damla çikolata yerine sütlü küvertur kullandım.

Diğer;

• 1 adet Tukaş Şeftali Kompostosu ( Vişne veya kayısıda olabilir)
• pastanın etrafını sarmak için 1,5 paket kedi dili bisküvisi
• bisküvileri ıslatmak için, 2 su bardağı süt ve 2 çorba kaşığı toz nesquik
• pastanın üzerini süslemek için ; istediğiniz miktarda çikolata rendesi
• kalpli dekoratif çikolatalar
• truff

Öncelikle pandispanyamızı hazırlayalım. Bunun için 18 cm'lik kelepçeli bir kalıp kullanalım. Fırınımızı önceden 180 dereceye ayarlayıp çalıştıralım.

Yumurta ve şekeri ilk aşamada çırpalım. İki malzeme birbirine iyice karışana ve yoğun bir kıvam alana kadar çırpmaya devam ediyoruz. Unu, kabartma tozunu ve kakaoyu ayrı bir kaba eleyelim. Yumurtalı karışıma vanilyamızı ekleyip az çırpalım. ve en son toz karışımımızı ilave edip 5-6 dakika daha çırpalım.

Kalıbımızın her tarafını sıvı yağ ile yağlayalım. Karışımımızı kalıbımıza aktaralım ve önceden ısıttığımız fırınımızda yaklaşık 30 dakika pişirelim.

Pandispanyamızı bir gün önceden yapmanızı tavsiye ederim. Pandispanyamızı soğuttuktan sonra streç filmleyip oda ısısında saklayabilirsiniz.

Kremanın yapımı burada.

20 cm'lik bir kalıbı ,pastamızı oluşturmak için alalım. ve kalıbın en altına 20 cm'lik yuvarlak bir pasta altlığı yerleştirelim.

pandispanyamızı levye yardımıyla 3'e bölelim. Bir katını kalıbın en altına ortalayarak yerleştirelim. Sütümüzü nesquik ile karıştırarak hazırlayalım. Kedi dillerimizi çok az her iki tarafını ıslatarak kalıbımızın etrafına dizelim. Ortasında pandispanyamız kalması gerekiyor.

Kedi dillerimizi sıraladıktan sonra pastamızın ortasını doldurmaya başlayalım. Konservemizin suyunu ve meyvelerini ayıralım. Kompostonun suyunu pandispanyamızı ıslatmak için kullanalım. 2-3 çorba kaşığı komposto suyu ile en alt katını ıslatalım. Üzerine kremamızdan ilave edelim. Meyvelerimizden 2-3 tanesini alıp küp küp keselim ve onları da kremamızın üzerine serpiştirelim. Pandispanyamızın 2.katını yerleştirelim. Aynı işlemleri uygulayalım. En son katında ise, pandispanyayı yerleştirelim. Tekrar ıslatalım. Kalan kremayı dökelim. Artık meyve bu aşamada kullanmayalım. Üzerini çikolata parçacıkları ve truff ile süsleyelim. Ve buzdolabında bir gece veya 4-5 saat bekletelim.

Pastamız soğuduktan ve kendini toparladıktan sonra kalıptan dikkatlice çıkarıp servis tabağımıza aktaralım.

Önerim çevresini geniş bir kurdele ile bağlamanızdır. Çünkü bu görüntü gerçekten çok şık olacaktır..

Hepimize afiyet olsun..