KAHVALTI ÖNERİLERİ -2 & MUSKA BÖREĞİ

Muska böreği hem yapımı çok kolay hem de tadı ve sunumu çok hoş olan bir börek çeşididir. Yapımı kolay diyorum ama ben uzun bir müddet yufkayı kesim aşamasında çok zorlanmışımdır. Şöylemi keseyim böylemi sarayım diye hep uğraşmışımdır. Artık kayınvalidemden bu işin en kolay halini öğrendim ve benim gibi zorlanan arkadaşlar varsa onlarada yardımcı olmak istedim :)
Bence bu börek hem kahvaltıda, hem 5 çaylarında hem de akşam davetlerinde sofrayı zenginleştirecek bir börek çeşidi. Ayrıca küçük ve büyük çocuklarında bayılarak yediği bir börek :))


Böreğin yapılışını yine daha önce Arnavut Böreğinde yaptığım gibi aşama aşama göstermeye gayret edeceğim.
Gerekli malzemeler ;

• 3 adet yufka
• 250 gr beyaz
• yeteri kadar maydanoz
• tuz,karabiber
• kızartma için yağ

1. Öncelikle yufkalarımızı ilk başta ortadan ikiye, daha sonrada bir daha ortadan ikiye katlıyoruz. Şekilde görülen hali yufkanın iki defa ortadan ikiye katlanmış hali.
2. 3 yufkayıda tarif ettiğim şekilde katlayıp üstüste koyuyoruz.
3. üst üste koyduğumuz 3 yufkamızı bıçak ile üçgen şeklini alıcak gibi ortalarından ikiye bölüyoruz.(4.resim aynı işlemi gösteriyor)

5. Ortalarından ikiye böldüğümüz yufkaları yaprak yaprak ayırıyoruz. Böylece elimizde 24 adet yaprak yufkamız oluyor.
6. Bu 24 adet yaprak yufkayı muntazam bir şeklide üstüste yerleştiriyoruz.
7. şekilde görüldüğü gibi dikine kesiyoruz. 8. şekilde de aynı işlemin devamı görüyoruz. Bu şekilde 4-5 tane dikine kesilmiş yufkalarımız olacak. Son kalan kısmı muska böreği sarmaya uygun olmuyor. Kalanlarla da sigara böreği sarılabiliniyor.

Şekil 9 ve 10 da elde etmemiz gereken yufka şeklilerini görüyoruz.
Böreğimizin içini hazırlamak için , peynirlerimiz bölelim ama ezmeyelim. Çünkü ezersek böreğin içinde kızardığı zaman peynirler eriyomuş. İri iri kıyarak böreğimizi yaparsak ağıza peynirler daha çok geliyormuş. Onun için peynirlerimizi fazla ezmeden içimizi hazırlayalım. Maydonozlarımızı yıkayıp ince ince doğrayalım. Peyniri,maydanozu, tuz ve karabiberi karıştırıp içimizi hazır edelim.(şekil 11)
12. Kestiğimiz yufkanın bir bölümünü alalım. İçimizi şekilde görüldüğü gibi yufkanın en altına koyup böreğimizi sarmaya başlayalım.


13. En alta koyduğumuz için üzerini üçgen şekli vererek sarmaya başlayalım. Şekil 14 ve 15 te nasıl muska şeklini verdiğimizi göstermeue çalıştım. Devamlı üçgen yaparak sarıyoruz.
16. En son kalan kısmınıda suya batırarak yapıştırıyoruz.


17. Üçgen şekli vererek sardığımız yufkamız en sonunda görüldüğü gibi yufka şeklini alıcaktır.
Bu işlemi tüm yufkalarımızı muska şeklinde sarılana kadar devam edelim.
19. sardığımız muska böreklerini görüyoruz. Bence bu görünüşleri bile çok güzel. Hazırladığımız börekleri istersek hemen kızartıp yiyebiliriz istersekte buzdolabında saklayarak istediğimiz zaman çıkarıp kızartıp yiyebiliriz.
20. en son böreklerimiz kızarırken görüyoruz. Bu börekler çabuk kızarıyor. İşiniz çabuk bitecektir. Tavsiyem hemen kızardıktan sonra servis etmenizdir ,sıcak sıcak çok güzel oluyorlar..

Hepimize afiyet olsun :)